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中国营养学会妇幼营养分会
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怀孕早期妇女的食谱举例

作者 河北医科大学教授 康立宇

   
 


 
 
 
 
  怀孕3个月以内胎儿平均每日增重约1克,所以孕妇摄取膳食的数量可增加少些或不变。有些孕早期的孕妇常有恶心、呕吐、食欲下降,所以孕早期的膳食应当清淡而容易消化,符合孕妇的喜好,如添些酸甜的或有辣味的菜肴、面包干或馒头片,可减少恶心、呕吐。水果、蔬菜可刺激食欲,防止便秘。要适量吃蛋、禽、鱼、奶等营养价值高的食品。总之,应少量多餐,勤换花样。常呕吐的孕妇,吐了就再换样吃,抓紧吸收营养素。千万不能因为怕吐就不吃食物,饥饿会使血中酮体蓄积而发生酮症酸中毒,症状是疲乏、嗜唾、心跳加快、血压下降、衰弱、昏迷。为保证不发生酸中毒,孕妇每天至少要吃200多克粮食、1个一2个鸡蛋、豆浆或牛奶250克、动物性食物100克、蔬菜300克一400克、水果300克、烹调用植物油10克一25克,蛋白质尽量保证吃到65克以上,以维持正常的氮平衡。
   下面举例介绍孕早期妇女一日营养食谱:

 

 早餐 二米稀饭(大米50克、小米25克)
 蒸带鱼(带鱼50克)
 炝芹菜(芹菜50克、花生米10克)

 午餐 绿豆大米饭(大米150克、绿豆10克)
 鸡肉炖蘑菇(鸡肉50克、鲜蘑菇50克)
 大头菜豆腐汤(大头菜150克、豆腐50克、虾皮10克)

 晚餐 烤馒头片(面粉100克)
 土豆片炒猪肝(土豆100克、猪肝25克)
 西红柿鸡蛋汤(西红柿50克、鸡蛋50克)
 牛奶150克
 香蕉100克,山楂50克

 全天烹调油25克
 碘盐6克~l0


   这一食谱提供蛋白质88.3克、脂肪53.0克、碳水化物 320克、热量8828.24千焦耳(2110千卡)。热量分配蛋白质16.7%,脂肪22.6%,碳水化物60.7%。钙882毫克;铁28.3毫克,锌17.1毫克,维生素A3300国际单位,维生素B1 1.56 毫克,维生素B2 1.75毫克,维生素C 140毫克,完全符合中国营养学会推荐的供给量。

    为了生个健康、聪明的小宝宝,孕早期即将做母亲的妇女必须克服身体的不适,获得合理平衡的营养,四个月后会有好食欲的。当然,如果孕早期没啥反应就更好了。

 

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